膠原蛋白是構成各種細胞外間質的要素！

【 膠原蛋白  修護了我們的組織  】

膠原蛋白是構成各種細胞外間質的聚合物，在動物細胞中扮演結合組織的角色。它是動物體內含量最多的蛋白質，
約占人體蛋白質的 25 ~ 35％，相當於人體重量的 6％，分布遍及全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚
、角膜、各種內膜、筋膜等，尤其在人體的皮膚和結締組織中，含有大量的膠原蛋白。

膠原蛋白主要的生理機能是做為結締組織的黏合物質，以提供相關結構一個安定、有力的支撐架構。當結締組織與
肌肉或其他器官一起負責新陳代謝的機能時，膠原蛋白會發揮相關的生理機能。

【 人類體內 膠原蛋白的需要   】

在電子顯微鏡下看到的膠原蛋白纖維是無色透明，由三條螺旋狀聚胜?鏈組成寬約 15 毫米（mm）的帶狀結構，仔細
觀察可發現，這些帶狀的膠原蛋白是由互相平行、互不糾纏的膠原蛋白纖維所構成。依胜?鏈的組成及排列，可以發
現不同部位的膠原蛋白其主要差異在於胺基酸的結構。到二○○三年五月為止，已發現的膠原蛋白共有 27 型，每一
種膠原蛋白在結締組織中，都扮演不同的角色。在已發現的膠原蛋白類型中，以第一型的含量最多，約占全部的 90％
，也是應用最廣的膠原蛋白。

由於膠原蛋白富含甘胺酸及一般較少存在於其他蛋白質中的脯胺酸、羥脯胺酸等胺基酸，所以衡量膠原蛋白的純度高
低，有時會以羥脯胺酸含量做為膠原蛋白的純度指標。

                                                 節錄於：膠原蛋白產品的功效   作者：洪雅萍 臺鹽實業股份有限公司生技一廠研發處      張貼日期：2004/8/2